Antipasti / Starters

Crudo di Parma dolce con Toma Elvo e frutta

sweet Ham, local cheese and fruit

Vitello tonnato della civetta

Veal slices in tuna sauce

Bruschetta di salsiccia di Bra ( carne di bovino piemontese a crudo su crostoni grill )

Bruschetta with beef sausage

Affettato della Civetta con insaccati artigianali su carta da musica

Assortement of cured meats in a thin flat bread

Birba blu e toma alla birra Margot con confettura e pane carasau croccante al rosmarino ( consigliato con birra Margot )

Typical cheeses with jam and crispy bread

Tris della civetta: acciughe di Sciacca in verde, insalata russa e giardiniera

Civetta's Tris: anchiovies with green sauce, russian salad and sweet and sour vegetables

Poker della Civetta: paletta biellese con carotine in agrodolce, bis di tomini con confetture, lingua in rosso (tutte le salse sono artigianali)

Civetta's poker: traditional sausage and curred meat from Biella, typical fresh local cheese with jam, beef tongue in red sauce